盒馬侯毅：未來全球零售趨勢是“折扣化變革” 也是零售變革唯一出路

在今天舉行的盒馬2023新零供大會上，盒馬CEO侯毅表達了中國零售業(yè)變革的必要性以及盒馬推動折扣化變革的決心。CEO侯毅表示，能把好貨賣便宜，是大能力，所謂的哲扣化經營模式，不是只賣便宜貨。

目前叮咚買菜、美團買菜、永輝超市等都在進行折扣化的舉措，也一度引發(fā)關于“價格戰(zhàn)”的討論。對此，張宇認為，零售的表象可能是價格戰(zhàn)，但是零售競爭的本質并不是價格戰(zhàn)。價格背后比拼的是效率、是供應鏈的能力、是經營模式。在市場方面，僅僅只是把價格打下來，這是不可持續(xù)的，最終還是回歸到商品有沒有差異化，同時也要有成本優(yōu)勢。

侯毅認為，把折扣化理解成做低價、價格戰(zhàn)不全面，把最好的商品、高端商品的價格打下來才是本事。9月底，盒馬Premier黑標店在上海開業(yè)，同樣的商品，價格是同類進口超市的50%-70%。盒馬將通過折扣化變革，達成“Low price（低價），low cost operation（低運營成本），but unique（且唯一）”的目標。

盒馬鮮生事業(yè)部成品部采購總監(jiān)張宇介紹，為全面折扣化，盒馬首先進行了徹底的改革，采購模式由看品采購變成計劃性采購。在商品聚焦方面，SKU（最小存貨單位）數(shù)淘汰多達64%，做到寬品類窄深度。在線下專享價方面，從市場出發(fā)進行競爭性定價，同時，建立“好貨不貴”用戶心智。在組織與能力升級方面，盒馬采取采銷分離，垂直專業(yè)化，并嚴進、嚴育、嚴出。

盒馬自成立以來一直推動“去KA（關鍵客戶 ）”模式，即告別傳統(tǒng)大賣場的“收租”模式，轉向以用戶需求為中心的供應鏈模式。侯毅表示，去KA化指的是告別KA模式，但不是拋棄KA品牌商。在盒馬新零供大會上，包括新希望、今麥郎、卡士乳業(yè)等品牌與盒馬達成新的訂單簽約，部分KA品牌商與盒馬的更多定制化合作正在進行中。

盒馬于今年10月正式啟動折扣化變革。侯毅表示，未來盒馬要做到“753”價格體系，即KA商品是市場價的7折、自有品牌是市場價的5折、臨期商品是市場價的3折。

首都經濟貿易大學教授陳立平表示，曾經大賣場帶來的零供關系博弈模式的高成本和腐敗性決定了它們的發(fā)展命運，這種模式下零售商和供應商也沒有贏家，當下面向中產階層的食品折扣店是難得的商業(yè)機會，把“好貨賣便宜”是零售企業(yè)成功折扣化轉型的關鍵。