盒馬侯毅：未來(lái)全球零售趨勢(shì)是“折扣化變革” 也是零售變革唯一出路

在今天舉行的盒馬2023新零供大會(huì)上，盒馬CEO侯毅表達(dá)了中國(guó)零售業(yè)變革的必要性以及盒馬推動(dòng)折扣化變革的決心。CEO侯毅表示，能把好貨賣(mài)便宜，是大能力，所謂的哲扣化經(jīng)營(yíng)模式，不是只賣(mài)便宜貨。

目前叮咚買(mǎi)菜、美團(tuán)買(mǎi)菜、永輝超市等都在進(jìn)行折扣化的舉措，也一度引發(fā)關(guān)于“價(jià)格戰(zhàn)”的討論。對(duì)此，張宇認(rèn)為，零售的表象可能是價(jià)格戰(zhàn)，但是零售競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)并不是價(jià)格戰(zhàn)。價(jià)格背后比拼的是效率、是供應(yīng)鏈的能力、是經(jīng)營(yíng)模式。在市場(chǎng)方面，僅僅只是把價(jià)格打下來(lái)，這是不可持續(xù)的，最終還是回歸到商品有沒(méi)有差異化，同時(shí)也要有成本優(yōu)勢(shì)。

侯毅認(rèn)為，把折扣化理解成做低價(jià)、價(jià)格戰(zhàn)不全面，把最好的商品、高端商品的價(jià)格打下來(lái)才是本事。9月底，盒馬Premier黑標(biāo)店在上海開(kāi)業(yè)，同樣的商品，價(jià)格是同類(lèi)進(jìn)口超市的50%-70%。盒馬將通過(guò)折扣化變革，達(dá)成“Low price（低價(jià)），low cost operation（低運(yùn)營(yíng)成本），but unique（且唯一）”的目標(biāo)。

盒馬鮮生事業(yè)部成品部采購(gòu)總監(jiān)張宇介紹，為全面折扣化，盒馬首先進(jìn)行了徹底的改革，采購(gòu)模式由看品采購(gòu)變成計(jì)劃性采購(gòu)。在商品聚焦方面，SKU（最小存貨單位）數(shù)淘汰多達(dá)64%，做到寬品類(lèi)窄深度。在線下專(zhuān)享價(jià)方面，從市場(chǎng)出發(fā)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)性定價(jià)，同時(shí)，建立“好貨不貴”用戶心智。在組織與能力升級(jí)方面，盒馬采取采銷(xiāo)分離，垂直專(zhuān)業(yè)化，并嚴(yán)進(jìn)、嚴(yán)育、嚴(yán)出。

盒馬自成立以來(lái)一直推動(dòng)“去KA（關(guān)鍵客戶 ）”模式，即告別傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)的“收租”模式，轉(zhuǎn)向以用戶需求為中心的供應(yīng)鏈模式。侯毅表示，去KA化指的是告別KA模式，但不是拋棄KA品牌商。在盒馬新零供大會(huì)上，包括新希望、今麥郎、卡士乳業(yè)等品牌與盒馬達(dá)成新的訂單簽約，部分KA品牌商與盒馬的更多定制化合作正在進(jìn)行中。

盒馬于今年10月正式啟動(dòng)折扣化變革。侯毅表示，未來(lái)盒馬要做到“753”價(jià)格體系，即KA商品是市場(chǎng)價(jià)的7折、自有品牌是市場(chǎng)價(jià)的5折、臨期商品是市場(chǎng)價(jià)的3折。

首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平表示，曾經(jīng)大賣(mài)場(chǎng)帶來(lái)的零供關(guān)系博弈模式的高成本和腐敗性決定了它們的發(fā)展命運(yùn)，這種模式下零售商和供應(yīng)商也沒(méi)有贏家，當(dāng)下面向中產(chǎn)階層的食品折扣店是難得的商業(yè)機(jī)會(huì)，把“好貨賣(mài)便宜”是零售企業(yè)成功折扣化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。