借鑒了胖東來的永輝超市杭州濱江天街店，現(xiàn)狀如何？

最近有傳聞稱杭州將開設(shè)胖東來超市，而且選址在濱江，潮新聞記者于8月7日向永輝超市濱江天街店求證，得到的答復是超市正在進行內(nèi)部升級，雖然借鑒了胖東來的一些理念，但調(diào)整后的超市仍是永輝的 style。該超市已于8月9日改造后重新開業(yè)。
那么，調(diào)整后的永輝超市有哪些變化，“胖東來”的指數(shù)又會有多高？近日，潮新聞記者走訪了濱江龍湖天街的永輝超市，進行了實地考察。

只是內(nèi)部調(diào)整，看不出多少“胖東來味”
超市入口處，“門店調(diào)整期間，給您帶來不便，敬請諒解”的橫幅依然醒目。記者帶著期待進入超市，但一圈走下來，除了感覺工作人員較多，一些區(qū)域還在進行商品布置，感覺就是一個普通的超市，沒有太多新意。
“有些區(qū)域變得更寬敞了，比如入口處的這塊地方?！背磉@家永輝的李大姐還是發(fā)現(xiàn)了一些不同之處，“熟食的種類增加了，蔬菜水果的種類也豐富了一些?！崩畲蠼阌X得，現(xiàn)在的商品陳列比以前整潔，散裝的水果蔬菜很多都變成了包裝好的。

包裝好的水果蔬菜增多 王景平/攝
記者詢問了永輝超市工作人員，了解到此次濱江天街永輝店的內(nèi)部調(diào)整主要參考了胖東來的做法，在環(huán)境、商品和服務(wù)上進行了優(yōu)化。
店鋪的整體環(huán)境有了顯著提升，空間規(guī)劃和動線設(shè)計更加合理，環(huán)境更加干凈明亮；商品種類更加豐富，引進了胖東來的一些熱銷產(chǎn)品，尤其是生鮮和水果類別，種類更多，新鮮度也提高了，整體走品質(zhì)化路線；此外，工作人員也增多了，服務(wù)更加周到。

生鮮商品種類增加，有盒馬的既視感 王景平/攝
記者注意到，超市內(nèi)掛了很多橫幅標語：“新員工較多，技能還不熟練，服務(wù)如有不周請諒解”，讓人感覺永輝是在效仿胖東，以提升消費者的體驗感。
整體來看，感覺這次的調(diào)整只是永輝內(nèi)部的一次升級，所謂的“胖東來調(diào)整”更多只是噱頭。
位于商場的永輝超市，在收割中產(chǎn)方面不如山姆、盒馬、開市客，要實惠便宜接地氣，又不如明康匯或菜場，缺乏精準的市場定位。這是傳統(tǒng)商超面臨的一個挑戰(zhàn)。
傳統(tǒng)商超能從胖東來身上學到什么？
胖東來在員工培訓和福利上投入了大量資源，確保員工能為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。傳統(tǒng)商超對員工福利的重視也在增加。
據(jù)了解，除了永輝濱江天街店，世紀聯(lián)華新塘路店最近也將胖東來作為調(diào)整的榜樣。

一方面，世紀聯(lián)華新塘路店在超市環(huán)境、商品價格、貨品供應(yīng)鏈等方面持續(xù)優(yōu)化和調(diào)整，另一方面，超市員工的福利也得到了大幅提升。有員工表示，幾乎超市里所有員工的工資都提高了，漲幅在30%-50%之間，越辛苦的崗位提高越多，后續(xù)還會根據(jù)實際情況再進行調(diào)整。

同時，不僅是工資上漲，上班時間也推遲了。以前7點半就需要到崗，現(xiàn)在上班時間推遲到8點半，實行6.5小時工作制。
此外，這次調(diào)整還加強了員工服務(wù)專業(yè)度培訓，提升服務(wù)質(zhì)量，也讓員工有更大的成長空間。

世紀聯(lián)華相關(guān)負責人告訴潮新聞記者，這次世紀聯(lián)華新塘店全方位調(diào)整，重點之一就是將員工放在首位，關(guān)注員工的成長與幸福感。
胖東來之所以“出圈”又“出彩”，其核心優(yōu)勢是扎實的企業(yè)文化、完善的供應(yīng)鏈保障和追求極致的門店服務(wù)，缺一不可。目前看來，傳統(tǒng)商超與胖東來差距較大，在人均創(chuàng)收等方面，傳統(tǒng)超市仍有很長的路要走。
據(jù)媒體報道，6月19日，永輝鄭州信萬廣場店經(jīng)過19天的閉店改造之后，重新恢復營業(yè)。截至當日晚，永輝鄭州信萬廣場店調(diào)整后首日銷售額188萬元，是調(diào)整之前平均日銷的13.9倍，當日客流是調(diào)整之前的5.3倍。
相較之下，這次永輝杭州濱江天街店的調(diào)整升級，還只改了一些表面。那么，杭州的某家永輝超市能否真正迎來“胖東來爆改”？據(jù)潮新聞記者多方了解，目前雙方還在商榷，并無定論。

潮新聞客戶端 記者 王景平 馬焱