目前，零售行業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出新、老企業(yè)分化的現(xiàn)象。比如，今年上半年，永輝超市及其他傳統(tǒng)零售企業(yè)業(yè)績持續(xù)低迷。而同時(shí)，有的零售企業(yè)則在中國市場發(fā)展迅猛。其中，沃爾瑪中國實(shí)現(xiàn)了銷售的增長，外資零售企業(yè)奧樂齊（ALDI）自有品牌商品在今年數(shù)次引起討論熱度。

零售行業(yè)專家胡春才向《中國經(jīng)營報(bào)》記者指出：“目前行業(yè)面臨很大的挑戰(zhàn)。實(shí)體店面臨著來自大環(huán)境以及電商發(fā)展帶來的影響。我認(rèn)為對于零售企業(yè)來講，重要的是要給用戶一個(gè)到店的理由和好的到店體驗(yàn)。以山姆會(huì)員店為例，在電商快速發(fā)展的環(huán)境下，它就可以給到用戶在線上買不到的產(chǎn)品?！?

傳統(tǒng)零售企業(yè)迎挑戰(zhàn)

8月24日，永輝超市發(fā)布2024年半年度報(bào)告，實(shí)現(xiàn)營收377.79億元，同比減少10.11%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為2.75億元，同比減少26.34%。對于企業(yè)業(yè)績相關(guān)問題，記者向永輝超市發(fā)送采訪提綱，截至發(fā)稿未獲回復(fù)。

“一方面零售競爭態(tài)勢十分嚴(yán)峻，由于大環(huán)境的因素，部分消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生變化，同時(shí)，廣大消費(fèi)者對商品品質(zhì)、服務(wù)和購物體驗(yàn)有更高的要求，公司客流、客單均出現(xiàn)了一定程度的下降；另一方面公司主動(dòng)關(guān)閉尾部門店，因此公司報(bào)告期整體收入較上年同期有所下降?！庇垒x超市在財(cái)報(bào)中如此表示。

8月27日晚間，?步步高?發(fā)布了2024年半年報(bào)。?報(bào)告期內(nèi)，?公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入17.11億元，?同比下降4.29%；?歸屬于母公司所有者的凈利潤為-0.78億元，?相較于上年同期實(shí)現(xiàn)了82.68%的減虧幅度。

“在云消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)打破時(shí)間、空間障礙，消費(fèi)者可以在網(wǎng)上隨時(shí)隨地下單，過去消費(fèi)者對于大賣場一站式購足的需求趨近于零。大賣場擁有齊全的兩三萬個(gè)單品是其優(yōu)勢，而如今這變成了占用更多空間、更多消耗資源儲(chǔ)備、更多員工成本等一系列劣勢，因此大賣場業(yè)態(tài)是必然會(huì)被淘汰的一個(gè)業(yè)態(tài)。”中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)委員、北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長賴陽指出。

百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥認(rèn)為，目前傳統(tǒng)商超面臨五大挑戰(zhàn)?！笆紫仁墙M織體制，原來他們的組織結(jié)構(gòu)、管理模式匹配的是二十幾年前的消費(fèi)需求。傳統(tǒng)商超的運(yùn)營模式、盈利模式、組織、激勵(lì)不適合新的消費(fèi)需求。其次是新技術(shù)的應(yīng)用，傳統(tǒng)商超屬于線下運(yùn)營體系比較重的企業(yè)，隨著技術(shù)的快速進(jìn)步，很多大型連鎖企業(yè)在技術(shù)的應(yīng)用上有很大的挑戰(zhàn)。再次是供應(yīng)鏈、商品結(jié)構(gòu)，生鮮和快消品是超市的兩大品類，目前面臨例如會(huì)員店、折扣店、前置倉等新業(yè)態(tài)的競爭。在此背景下，傳統(tǒng)商超整體商品結(jié)構(gòu)如何跟線上結(jié)合做出調(diào)整是一個(gè)很大挑戰(zhàn)。同時(shí)選址開店、運(yùn)營體系、店內(nèi)陳列方式、裝修風(fēng)格等運(yùn)營體系方面也面臨挑戰(zhàn)。最后，要思考如何跟線上電商平臺、外賣平臺做到既有競爭又有合作。”

新業(yè)態(tài)不斷發(fā)展

值得注意的是，并非所有零售企業(yè)都在中國市場上業(yè)績不佳。8月，沃爾瑪發(fā)布2025財(cái)年第二季度財(cái)報(bào)，凈銷售額為46億美元，同比增長17.7%，可比銷售額增長13.8%，電商業(yè)務(wù)凈銷售額增長23%。

沃爾瑪中國指出，二季度山姆業(yè)態(tài)及電商業(yè)務(wù)表現(xiàn)持續(xù)強(qiáng)勁。同時(shí)，山姆和大賣場兩大業(yè)態(tài)客流量均呈良好態(tài)勢。在銷售增長，持續(xù)打造商品差異化及高效的營運(yùn)驅(qū)動(dòng)下，第二季度整體毛利率增長，營運(yùn)費(fèi)率下降，營業(yè)收入增長。沃爾瑪中國電商滲透率達(dá)49%，比去年同期增長超過200個(gè)基點(diǎn)。

賴陽認(rèn)為：“沃爾瑪中國的業(yè)績主要來自于山姆會(huì)員店。山姆的核心優(yōu)勢是冰鮮冷鏈和獨(dú)特的烘焙產(chǎn)品，現(xiàn)在消費(fèi)者越來越注重食品的安全、品質(zhì)、口味、口感。由于山姆有著全球的供應(yīng)鏈資源、調(diào)配資源的成本優(yōu)勢以及品牌口碑，其得到了很多追求品質(zhì)生活的消費(fèi)人群的認(rèn)同?！?

盒馬則在不斷調(diào)整和擴(kuò)張。嚴(yán)筱磊擔(dān)任盒馬CEO之后，更加側(cè)重“聚焦核心業(yè)態(tài)”作為發(fā)展策略。記者了解到，盒馬鮮生和盒馬NB是重點(diǎn)發(fā)展的主力業(yè)態(tài)。今年4月，盒馬重啟會(huì)員制度。根據(jù)微信公眾號“盒馬情報(bào)局”今年6月發(fā)布的內(nèi)容，2024年6月，盒馬門店數(shù)突破400家，進(jìn)駐30余個(gè)城市。

除此之外，山姆會(huì)員店、盒馬都在不斷進(jìn)入更加下沉的市場。根據(jù)“佛山發(fā)布”公眾號8月27日發(fā)布的內(nèi)容，佛山第二家山姆會(huì)員店正式落戶。在此之前，位于青島的山東首家山姆會(huì)員店也正式開工建設(shè)。

盒馬方面則向記者表示：“今年以來，盒馬開店的腳步加快，且進(jìn)入新城的數(shù)量是近幾年最多的，新進(jìn)入了一批長三角地區(qū)的新興消費(fèi)城市，比如常熟、常州、桐鄉(xiāng)、義烏、蕪湖等地，9月還將開出一批新城新店。這些新興消費(fèi)市場普遍具有很強(qiáng)的消費(fèi)力，也有大批對品質(zhì)生活有要求的新中產(chǎn)群體，盒馬所到的新城，開業(yè)均非常火爆，門店成交額也不輸一線城市?！?

連鎖產(chǎn)業(yè)專家、和弘咨詢總經(jīng)理文志宏表示：“以山姆會(huì)員店來說，其在美國有五六百家店，而且會(huì)員店業(yè)態(tài)在美國是發(fā)展得更早和更加成熟的。而在中國市場，山姆會(huì)員店目前是四十幾家，可見會(huì)員店業(yè)態(tài)在中國的發(fā)展還有很大空間。同時(shí)，一線城市的數(shù)量畢竟是有限的。所以會(huì)員店品牌往新一線、二線城市下沉是一個(gè)必然的方向。當(dāng)然下沉也不是無限的，它對于城市的規(guī)模以及這個(gè)目標(biāo)人群（有一定消費(fèi)能力的人群）有要求。中國的一線、新一線、二線城市會(huì)是會(huì)員店很重要的一個(gè)發(fā)展方向?！?

競爭核心是什么

值得思考的是，都是基于中國市場的土壤，不同零售企業(yè)的發(fā)展卻十分不同。這背后的原因究竟是什么？胡春才指出：“對于零售企業(yè)來說，最重要的是在線下怎么給到顧客一個(gè)到店購物的理由。這方面其實(shí)可以借鑒山姆，山姆的核心在于有用戶在線上買不到的產(chǎn)品。”

獨(dú)特的產(chǎn)品則與企業(yè)打造商品的能力有關(guān)。目前，零售企業(yè)均在打造自有品牌商品上有所投入?？梢宰⒁獾?，山姆會(huì)員店、奧樂齊、盒馬等企業(yè)都曾經(jīng)數(shù)次由于獨(dú)特的商品而在網(wǎng)絡(luò)上產(chǎn)生過熱度。

以山姆會(huì)員店來說，山姆的自有品牌則定位在為會(huì)員提供價(jià)值方面。山姆方面此前向記者表示：“山姆開發(fā)自有品牌秉承兩大原則：一是針對還沒有清晰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，由山姆去定義標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。二是當(dāng)山姆發(fā)現(xiàn)外部供應(yīng)鏈中某個(gè)環(huán)節(jié)利潤太大時(shí)，為了給會(huì)員最佳性價(jià)比，山姆也會(huì)選擇去開發(fā)自有品牌，這樣能保證給會(huì)員最合適的性價(jià)比?！?

另一零售企業(yè)奧樂齊則主打“好品質(zhì)、夠低價(jià)”。奧樂齊方面此前提供的資料顯示，2023年12月，奧樂齊宣布全新上市“超值”系列，迭代數(shù)百款自有品牌產(chǎn)品。在今年，奧樂齊9.9元白酒一度成為熱點(diǎn)，而奧樂齊超值系列的9.9元洗發(fā)水、沐浴露等產(chǎn)品也在社交媒體上產(chǎn)生熱度。

但是賴陽指出，自有品牌的作用實(shí)際上是有限的?！吧侥返淖杂衅放普己芨叩匿N售比重，但這些產(chǎn)品的銷售還是依附于企業(yè)本身的核心競爭力，其他產(chǎn)品是依靠核心產(chǎn)品帶來了人流后消費(fèi)者順帶購買的。山姆主要以冰鮮產(chǎn)品為根基，如果沒有了消費(fèi)者一些核心產(chǎn)品的熱愛，那么其自有品牌的空間也是有限的。另外，自有品牌的開發(fā)難度、要求很高，雖然表面利潤率高，但如果產(chǎn)品不能有高速的周轉(zhuǎn)率，那么這些產(chǎn)品就會(huì)變成庫存，造成經(jīng)營的壓力?！?

賴陽以山姆會(huì)員店為例分析：“實(shí)際上，相當(dāng)多的消費(fèi)者追求品質(zhì)和安全的渠道，山姆在冰鮮冷鏈方面的產(chǎn)品有嚴(yán)格的品質(zhì)把控、采購的衛(wèi)生安全流程和審查的機(jī)制。同時(shí)，由于山姆是量販?zhǔn)?、倉儲(chǔ)合一模式，其價(jià)格也可以做到相對較低的水平。所以，價(jià)格跟同品質(zhì)的產(chǎn)品相比有一定競爭優(yōu)勢，同時(shí)又綠色安全，山姆在這方面有足夠的優(yōu)勢。”