即時(shí)零售催生新型實(shí)體便利店，有小店月售萬(wàn)單

佳美樂(lè)購(gòu)是一家連鎖便利店，2019年找美團(tuán)是不是能在線上做，當(dāng)時(shí)美團(tuán)沒(méi)有接受。佳美樂(lè)購(gòu)創(chuàng)始人王東表示，“當(dāng)時(shí)被pass了，當(dāng)時(shí)大家對(duì)于這個(gè)行業(yè)能夠發(fā)展到什么程度，沒(méi)有感知。”

在近幾年疫情不斷的變化中，行業(yè)龍頭們漸漸發(fā)現(xiàn)端倪。2020年8月28日，王東的第一家重點(diǎn)服務(wù)外賣(mài)用戶的門(mén)店終于在北京五道口落地，這種新型實(shí)體便利店，也正式踏入中國(guó)實(shí)體零售的歷史。

事實(shí)證明，王東是敏銳的，市場(chǎng)的反饋比預(yù)期中還要熱烈。開(kāi)店第一個(gè)月，門(mén)店的銷(xiāo)量就超過(guò)了一萬(wàn)單。2020年年底之前，佳美樂(lè)購(gòu)又在北京新增了四家門(mén)店。到現(xiàn)在，佳美樂(lè)購(gòu)在美團(tuán)上已經(jīng)有20多家店。

而為了幫助這些新型實(shí)體便利店更好地?cái)?shù)字化運(yùn)營(yíng)，美團(tuán)也順應(yīng)行業(yè)趨勢(shì)，上線了“閃電倉(cāng)”項(xiàng)目，幫助這些實(shí)體零售新業(yè)態(tài)穩(wěn)妥起步。



月銷(xiāo)量破萬(wàn)單的線上便利店
王東是典型的“零售二代”。2005年，其父母就來(lái)到北京，以開(kāi)傳統(tǒng)的線下便利店為營(yíng)生，品牌叫華欣，最初店面面積在100平米左右，主要賣(mài)日用百貨和酒水飲料。

從2012年開(kāi)始，19歲的王東便幫著父母做生意，讀書(shū)時(shí)寒暑假也會(huì)來(lái)北京，幫著父母打雜?！澳莻€(gè)年代，有些商品需要定期去新發(fā)地、北沙灘盛宏達(dá)大市場(chǎng)這樣的地方進(jìn)貨，像牛奶、飲料、酒水這樣的品牌商品，則是有經(jīng)銷(xiāo)商定期送貨?！睆男《δ咳?，王東對(duì)于線下

門(mén)店的進(jìn)貨、陳列、理貨都非常熟悉。

2017年下半年開(kāi)始，王東便率先做起了便利店的外賣(mài)業(yè)務(wù)。在沒(méi)有任何借鑒的情況下，怎么定價(jià)、怎么賣(mài)都靠他一點(diǎn)點(diǎn)摸索?！吧暇€外賣(mài)的照片都是隨手拍的，”王東坦言，“剛開(kāi)始，大家對(duì)這件事沒(méi)有任何概念，也沒(méi)有把這個(gè)當(dāng)作生意來(lái)做?！?br />
慢慢地，王東發(fā)現(xiàn)，雖然當(dāng)時(shí)店里的外賣(mài)訂單不多，但顧客的需求量確實(shí)很大，有時(shí)候一單交易額能有三五百，類(lèi)似去超市采購(gòu)的單子，例如搬家的時(shí)候買(mǎi)油鹽醬醋以及打掃衛(wèi)生的工具。甚至有消費(fèi)者直接打電話來(lái)問(wèn)，能不能幫忙帶點(diǎn)貨。

當(dāng)時(shí)的線下零售行業(yè)，也密集涌現(xiàn)了很多社區(qū)生鮮店以及綜合性門(mén)店，這些更符合社區(qū)需求和定位的門(mén)店，無(wú)形中也加劇了線下零售賽道的競(jìng)爭(zhēng)。王東感受到了危機(jī)，也開(kāi)始認(rèn)真去思考自己的小店要怎么在長(zhǎng)期實(shí)現(xiàn)突圍。

其實(shí)，當(dāng)時(shí)自家店的線下生意還不錯(cuò)，父母并不支持他的折騰。但王東覺(jué)得，人們的時(shí)間成本越來(lái)越高，為買(mǎi)一個(gè)東西滿大街去找已不太可能，消費(fèi)習(xí)慣一定會(huì)發(fā)生改變。

“問(wèn)題在于，一開(kāi)始我們并沒(méi)有真正理解外賣(mài)這件事，只是單純地把線下的東西搬到線上，沒(méi)有去看消費(fèi)者真正需要什么?！闭业絾?wèn)題的根源之后，王東開(kāi)始真正把外賣(mài)當(dāng)作線下零售的助手。

從關(guān)注消費(fèi)者的喜好，到分析社區(qū)的人群分布，再根據(jù)人群需求去匹配商品和拓展品類(lèi)，經(jīng)過(guò)緩慢而有效的摸索，王東的便利店外賣(mài)生意走上了正軌。

2019年10月，華欣亞運(yùn)村店單月外賣(mài)銷(xiāo)量超過(guò)了一萬(wàn)單。這一萬(wàn)單，王東整整花了兩年多的時(shí)間。



零售實(shí)體新形態(tài)
如果說(shuō)上線外賣(mài)是年輕時(shí)的靈光一現(xiàn)，那么，做閃電倉(cāng)，則真正展現(xiàn)了王東在零售生意上的天賦。

2019年，由于便利店的線上生意做的不錯(cuò)，王東便思考，能不能做一家服務(wù)外賣(mài)用戶為主的新型便利店？他向美團(tuán)表達(dá)了這樣的想法，但當(dāng)時(shí)，美團(tuán)的業(yè)務(wù)還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)設(shè)置這一模塊，也沒(méi)人知道其具體形態(tài)。

直到疫情后，市場(chǎng)的需求越發(fā)猛烈，原有的線下零售業(yè)態(tài)也急需新形態(tài)來(lái)支持。2020年，美團(tuán)閃購(gòu)業(yè)務(wù)找到了王東，把一年多之前的想法落了地。2020年8月28日，佳美樂(lè)購(gòu)第一家專(zhuān)注服務(wù)外賣(mài)用戶的便利店成為了閃電倉(cāng)的試點(diǎn)，在北京五道口開(kāi)業(yè)。

而這一次達(dá)成月銷(xiāo)破萬(wàn)單，王東只花了35天。主做外賣(mài)業(yè)務(wù)的便利店，早已悄悄走進(jìn)了消費(fèi)者的生活。

春江水暖鴨先知，一線參與者的嗅覺(jué)，往往是最靈敏的。事實(shí)上，在美團(tuán)正式確立閃電倉(cāng)項(xiàng)目前，海豚購(gòu)、哆鯨選的部分門(mén)店，以及易樂(lè)便利等純線上的便利店形態(tài)早已存在。

閃電倉(cāng)作為實(shí)體零售新形態(tài)，通過(guò)外賣(mài)經(jīng)營(yíng)、主要服務(wù)外賣(mài)用戶。傳統(tǒng)的零售門(mén)店商品sku一般在1000到2000個(gè)，而服務(wù)外賣(mài)用戶的便利店可以達(dá)到四五千，甚至更多。除了品類(lèi)上更豐富，加入了閃電倉(cāng)的便利店，另一大特色是24小時(shí)在線，消費(fèi)者可以隨時(shí)下單。

同時(shí)，由于不拘泥于線下商業(yè)地產(chǎn)的人流量，閃電倉(cāng)選址一般不臨街，租金和裝修成本不到線下門(mén)店的一半。而依靠外賣(mài)的即時(shí)配送網(wǎng)絡(luò)，覆蓋的人群卻從原本線下的1公里，拓展到了附近5公里甚至10公里。

閃電倉(cāng)的訂單從哪來(lái)？王東表示，實(shí)體便利店做外賣(mài)，是對(duì)線下的補(bǔ)充?！氨热缫归g訂單增多了，9點(diǎn)之后的訂單能占到25%-30%；另外有一些商品，尤其體積較大的，消費(fèi)者更喜歡點(diǎn)外賣(mài)，直接送到家里?！?br />
還有一部分需求，則來(lái)自傳統(tǒng)電商?！叭凰墒蟆⒘计蜂?zhàn)樱彩俏覀冏钤绶旁谕赓u(mài)上的，發(fā)現(xiàn)賣(mài)得很好，顧客有需求。這些牌子當(dāng)時(shí)只在電商平臺(tái)上賣(mài)?！?br />
從門(mén)店柜臺(tái)、到開(kāi)架商超，再到各類(lèi)社區(qū)店、線上店、閃電倉(cāng)，隨著消費(fèi)需求的不斷迭代，實(shí)體零售的形態(tài)也在不斷演變進(jìn)化。新的消費(fèi)需求、新的消費(fèi)趨勢(shì)、新的消費(fèi)人群，無(wú)一不在塑造著整個(gè)城市的零售形態(tài)和分布，又同時(shí)構(gòu)成了消費(fèi)本身。

“疫情期間一次性的洗漱用品、在家烘焙類(lèi)的原材料，出差用的一次性床單被罩，還有冬天泡溫泉時(shí)用的泳衣，原本做線下根本不會(huì)考慮的商品，上線外賣(mài)都賣(mài)得很好。有些東西，我們覺(jué)得不可能賣(mài)出去，有個(gè)店上了個(gè)拐杖，單拐和雙拐都有，第二天就賣(mài)出去了?！弊隽耸甑牧闶凵?，王東仍然能感受到這個(gè)行業(yè)每天都在迸發(fā)的新鮮活力，“大家的需求還是很多。”    

來(lái)源：界面新聞