中國(guó)現(xiàn)有的零售企業(yè)如何重塑？

折扣零售是指在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)，以更低的價(jià)格銷售商品。隨著中國(guó)供應(yīng)鏈的不斷成熟，消費(fèi)品和消費(fèi)渠道供給過(guò)剩，而電商以及社交平臺(tái)的發(fā)達(dá)又讓消費(fèi)者有足夠透明的信息參考，選擇在何種渠道下購(gòu)買更低價(jià)格的同類商品。正如啟承資本觀點(diǎn)所言，折扣化本質(zhì)上是做消費(fèi)者的代理人，由零售方代替品牌方完成選品、促銷、履約等一系列工作。

目前，最先爆發(fā)、賽道最擁擠的折扣零售切入垂直品類零食，極大壓縮了零食的流通鏈條，用低毛利+高周轉(zhuǎn)跑通商業(yè)模式，借加盟和資本的杠桿實(shí)現(xiàn)了對(duì)消費(fèi)者的規(guī)模觸達(dá)。此外，經(jīng)營(yíng)更多生活必需品類的硬折扣超市對(duì)選品、采購(gòu)要求更高，店型、供應(yīng)鏈都需要時(shí)間打磨才能滿足特定市場(chǎng)特定客群的生活需求。面對(duì)滾滾襲來(lái)的折扣化浪潮，盒馬、叮咚、永輝、物美、家家悅等已有供應(yīng)鏈和門店資源積累的本土選手也開(kāi)啟折扣化改革。他們切入折扣零售的方式或輕或重：有的在存量門店內(nèi)開(kāi)辟打折區(qū)；有的創(chuàng)立子品牌切入賽道；有的開(kāi)出多元店型例如奧萊店專攻特定客群；更猛烈者試圖重構(gòu)零供關(guān)系，從而實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期主義的“折扣化”。

折扣也非絕對(duì)的低價(jià)。消費(fèi)行業(yè)已經(jīng)從談得最多的性價(jià)比變成了質(zhì)價(jià)比、心價(jià)比——消費(fèi)者追求低價(jià)的同時(shí)，對(duì)品質(zhì)的要求并沒(méi)有下降，且要有足夠的花錢理由。因此，像山姆、麥德龍、Costco面子上是會(huì)員制商超，里子卻是大包裝的“硬折扣”，近來(lái)也宣布提速加碼中國(guó)市場(chǎng)。